Flavex propose plusieurs extraits CO2 de vanille de grande qualité : les extraits de vanille bourbon avec 12 %, 26 % ou 95 % de vanilline, également disponible en qualité bio :
- 12 % vanilline
- 26 % vanilline
- 95 % de vanilline
ainsi que l’extrait de vanille Tahiti qui se distingue par son parfum fruité.
De plus, il existe un extrait CO2 hydro-alcoolique pour lequel les gousses de vanille ont été mélangées avec de l’éthanol avant le processus de l’extraction au CO2.
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Les extraits CO2 présentent l’arôme authentique et complète de la gousse de vanille grâce à la méthode douce de production et au CO2 supercritique qui permettent d’éliminer les sucres et les couleurs qui ne contribuent pas au profil aromatique. Il en résulte un arôme extraordinaire et bien équilibré.
Les extraits sont appréciés en parfumerie et en cosmétique et sont ajoutés par exemple dans des denrées de luxe, dans la pâtisserie, dans la fabrication des sucreries, de la glaces, des desserts, de liqueurs ou des boissons à base de lait et de soja.
Ils sont employés dans la fabrication des aliments pour bébés où des extraits alcooliques ne sont pas souhaités.
Ils sont utilisés pour améliorer le goût dans des rouges à lèvres, des dentifrices etc.
