Huile de palme

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L'huile de palme est produite à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile (ou Elaeis guinensis). On retrouve l'huile de palme dans certains produits cosmétiques, elle entre par exemple dans la fabrication des savons de par ses qualités hydratantes. Très riche en acides gras saturés qui sont réputés favoriser les problèmes cardio-vasculaires et le cholestérol, l'huile de palme est aujourd'hui montrée du doigt car sa présence n'est le plus souvent pas indiquée spécifiquement sur les préparations alimentaires.

Cette pulpe contient environ 50 % d'huile de palme. Le palmier à huile est originaire d'Afrique Occidentale, mais il a été introduit en Malaisie il y a une cinquantaine d'années. La Malaisie et l'Indonésie sont aujourd'hui les premiers producteurs mondiaux d'huile de palme et fournissent à eux deux environ 85 % de la production mondiale. L'huile de palme est l'huile végétale la plus consommée au monde : elle entre dans la composition de très nombreuses préparations alimentaires industrielles telles que des gâteaux, biscuits, margarines, fritures, chips, etc.

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